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丸文食品創立於臺中，起源於第一市場，並因創辦人梁火村先生對品質的極致堅持，成為消費者信賴的優良商店。1978年第一市場因大火焚毀後，丸文遷至臺中市綠川西街，並持續發展，憑藉傳統技藝與優質食材，旗魚鬆等產品成為臺中人共同的美食記憶。 秉持「自己敢吃，員工敢買，才能賣給客人」的原則，丸文食品嚴格把關原料與製程，並堅守誠信、服務、創新、品質四大核心價值。第一代創辦人梁火村先生每日凌晨三點開始製作，只為提供最新鮮的產品，這份對品質的執著成為家族傳承的經營理念。 隨著市場需求成長與勞力短缺挑戰，第二代接班人梁榮欽、曹儷馨夫婦導入現代化生產技術，在臺中大里工業區建立自動化廠房，結合魚產與農產，開發更多元的調理食品，讓丸文食品在市場中持續創新與發展。丸文的願景是讓家家戶戶都有一包旗魚鬆，透過推廣「食魚」文化，讓更多年輕族群愛上吃魚，並以卓越的產品與服務，將美味傳遞至更多消費者手中。
丸文古早味旗魚鬆 丸文旗魚鬆是由資歷10年師傅精選大白旗魚，只挑選1/5部位生魚片等級部位製作而成，並使用獨家兩段式的工法烘炒而成。 兩段式的工法是先用平鍋拌炒將水分收乾，再放入360度滾筒鍋，翻炒至色澤金黃，此法能讓魚鬆均勻受熱並增加其顆粒口感。 全台首創無添加豆粉、香精、色素的旗魚鬆，吃的到大白旗魚純粹的香氣，保證越嚼越香，食慾大開。 丸文古早味旗魚鬆-嚴格把控原物料，炒出好滋味 使用獨家工法自炸豬油，香氣無法擋。食用前經烤箱簡單加熱或小火翻炒，風味更佳，老顧客的最愛沒有之一。 將大白旗魚肉大鍋熬煮一小時，熬煮至魚肉鬆軟，將香氣進一步激發出來，豐富營養更好吸收。 經嚴格溫度及溼度控管，魚鬆顆粒完整且厚實，咬勁十足口感豐富。 新興吃法可當點心茶點，炒飯、魚香烘蛋、包壽司、夾土司等多種方式，保證滿足您。
